Ensalada Mixta

Ingredientes

Para la ensalada:

1 Lechuga

¼ de cebolla morada

½ chile dulce rojo

½ mango maduro

½ Zanahoria pequeña

½ taza de frijoles rojos cocinados y escurridos

Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo:

1 Limón ácido

⅛ cdita. de ralladura de limón

1 aguacate

½ taza de yogur natural

1 cda. de eneldo fresco picado

½ cdita. de sal

Preparación

1. Rasgue la lechuga en trozos pequeños.

2. Parta la cebolla en rodajas delgaditas.

3. Pique finamente el chile dulce.

4. Parta el mango en pequeños cubos.

5. Ralle la zanahoria.

6. En un tazón, mezcle todos los ingredientes, incluyendo los frijoles, agregue la sal y la pimienta al gusto.

El aderezo

1. Licue el aguacate con el  yogur.

2. Incorpore el eneldo, la sal, la ralladura y el jugo de limón; mezcle bien.

3. Al servir, agregue el aderezo a la ensalada según el gusto.

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