Picadillo de Papa y Carne

Ingredientes

1 kg de papa

1 kg de cecina (carne de res)

agua la necesaria

1 chile dulce picado fino

2 cdas. de comino

2 sobres de consomé de pollo

1 cdita. de sal

4 Dientes de ajo picados fino

1 ramita de tomillo

1 ramita de orégano

2 tazas de caldo de res (donde se cocinó la carne)

1 cdita. de achiote

Preparación

1. Cocine las papas con agua y poca sal, no deben quedar muy suaves.

2. Déjelas enfriarse un poco y quíteles la  cáscara. Pártalas en cuadritos.

3. Mientras tanto, cocine la carne  por 45 minutos en suficiente agua con la sal, el chile dulce, los ajos, el tomillo y el orégano.

4. Una vez cocinada la carne, píquela finamente.

5. En una olla aparte, incorpore las papas picadas, el consomé, el comino, sal al gusto y el caldo de res. Cocine por 10 minutos y agregue el achiote; mezcle bien.

6. Sirva en tortillas.

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